A couve Kale

Fevereiro 28, 2018

couve-kale

Couve kale frisada (Brassica oleracea var. sabellica) é uma variedade de couve  considerada como um super alimento,  é um alimento da família das Brassicaceae ou crucíferas,  cuja  família vegetal, contem   poderes nutricionais e medicinais, com destaque também, para os nabos, a mostarda e os brócolos.

É uma couve é saborosa, macia, não é indigesta e é rica em nutrientes fitoquimicos . Esta variedade de couve é ainda  rica em  vitaminas e minerais como :  vitamina A, vitamina vitamina K ,  B6  e folato. O folato é um suplemento vitamínico muito necessário na gravidez. Destacam-se os seguintes minerais como: manganês, potássio e  magnésio.  A sua composição faz desta hortaliça  um alimento bom para os ossos,  sistema imunitário e  sistema nervoso. Contem   antioxidantes ou  radicais livres (agentes de oxidação). Esta couve  é rica em indóis

Indol-3-Carbinol é um fitonutriente que possui diversas propriedades, das quais, as principais são: agir como agente antitumoral, anti-inflamatório, antineoplásico e antioxidante.

Os indóis (composto orgânico aromático heterocíclico) quando entram em contato com os ácidos gástricos ele é convertido em 3,3’-diindolilmetano (DIM), que possui ação comprovada na prevenção do câncer, pois ele promove o aumento da apoptose  da célula.  (morte da célula cancerígena 

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